Gebratener Kürbis auf Vogerlsalat mit Feta

Zutaten für 2 Personen:
ca. 300 g Kürbis
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Vogerlsalat
12 Cocktailtomaten
100 g Feta
Steirisches Kürbiskernöl
eine Hand voll geröstete Kürbiskerne

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Für den gebratenen Kürbis Kerngehäuse ausschneiden, schälen und den Kürbis in nicht zu dünne Spalten schneiden. In eine ofenfeste Form schlichten, mit Olivenöl einstreichen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Im Ofen ca. 45 Minuten braten, bis das Kürbisfleisch weich ist (am besten mit einer Gabel testen).

Vogerlsalat, halbierte Cocktailtomaten und zerkrümelten Feta auf einem Teller anrichten, mit Kürbiskernöl beträufeln. Die gebratenen Kürbisspalten auf den Salat setzen und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Dazu passt beispielsweise ein rustikales Baguette sehr gut.